Soupe de petits pois pour Bébé – thermomix

Soupe de petits pois pour Bébé – thermomix

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Bébé 6mois

Soupe de petits pois pour Bébé -thermomix

Soupe de petits pois pour Bébé -thermomix

Bébé est là, il a 6 mois, il est donc temps de commencer la grande aventure du goût!!! heureusement thermomix est là pour nous faciliter les choses!!!! Pour la première semaine, pourquoi ne pas essayer la soupe/purée de petits pois!

INGREDIENTS

  • 350g de petits pois
  • 350g d’eau

Mettre les petits pois et l’eau dans lemixingbowl et régler 12min/ Varoma/ V1. A la sonnerie, mixer la préparation 30sec/ V10. Et voilà c’est prêt, bébé peut déguster sa première soupe!

Bien sûr, il y en a beaucoup trop pour bébé! Vous pouvez en congeler une partie pour lui plus tard oui bien la retravailler version pour les grands ici

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Velouté de petits pois et bacon – thermomix

Velouté de petits pois et bacon – thermomix

velouté de petits pois

velouté de petits pois

INGREDIENTS

  • 350g de petits pois
  • 350g d’eau
  • 1 yaourt
  • sel

Mettre les petits pois et l’eau dans lemixingbowl et régler 12min/ Varoma/ V1. A la sonnerie, mixer la préparation 30sec/ V10 en ajoutant le yaourt et le sel.
Pendant ce temps, faire cuire des tranches de bacon au micro-onde, environ 3 minutes.

Quand tout est prêt, server le velouté sur assiette et décorez de tranches de bacon. Bon appétit!

(Si bébé il y a chez vous, à la sonnerie, après la première étape cuisson, mixer la préparation 30sec/ V10, puis réserver une partie pour bébé. Ajouter ensuite le yaourt et le sel puis remixer le tout 30sec/ V10)

Soupe épinards boursin – thermomix

Soupe aux épinards et boursin

Soupe épinards boursin

Soupe épinards boursin

Petite idée pour ce dimanche soir, simple, rapide, efficace!!!!

INGREDIENTS

  • 400 g d’épinards frais
  • 200 g de pomme de terre
  • 200 g d’eau
  • 200 g de lait
  • 100g de boursin
  • sel, poivre

Epluchez et découpez les légumes. Mettez-les avec l’eau dans Couvercle verrouillé du Thermomix. Salez, poivrez.  Réglez 20 minutes, 100°, V 1. 
A l’arrêt de la minuterie, ajoutez le lait et le boursin Réglez 20 secondes, vitesse 10. Bon appétit!!!

Cassolette de mousse de Cabillaud – thermomix

Cassolette de mousse de Cabillaud – thermomix

Mousse de poisson

Mousse de poisson

Pour ce samedi soir, petit dîner en amoureux, je vous propose une petite cassolette de mousse de Cabillaud

INGREDIENTS :

  • 150 g de Cabillaud
  • 8 cl de crème liquide
  • 1 blanc d’œuf
  • 1 c. à café rase d’aneth
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • sel

Préchauffer le four à 160°. Couper un tiers de poisson en dés et réserver. Mettre le reste de poisson dans le Couvercle verrouilléet mixer 10s/ vit.6.

Ajouter le blanc d’oeuf et du sel et mixer à nouveau 10s/vit.6. Puis en vit. 3 verser peu à peu la crème par l’orifice et une pincée de piment d’Espelette. Verser dans un saladier, ajouter les dés de poisson, l’aneth, et mélanger à la spatule pour avoir un mélange homogène.

Verser le mélange dans des cassolettes. Enfourner 15 mn.

 

Vous pouvez accompagner ce plat de salade ou bien de riz. Si vous optez pour le riz, vous pouvez réhaussez son goût avec un jus de coquillages.

Pour cela il vous faut :

  • 80 g de cocktail de fruits de mer
  • 1 oignon
  • 100 g de vin blanc
  • 20g d’huile d’olive
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • 80 g de crème liquide

Eplucher l’oignon, le mettre dans le Couvercle verrouillé, mixer 5s/vit.5. Racler les parois du Couvercle verrouillé , ajouter l’huile d’olive.

Faire fondre l’échalote varoma/5mn/vit Vitesse mijotage.

A la sonnerie, ajouter le vin blanc, puis varoma/3mn/vit Vitesse mijotage.

Ajouter alors les coquillages, et programmer 5mn/100°/Sens de rotation/vit.Vitesse mijotage.
Puis ajouter la crème faire tiédir quelques instant jusqu’à épaissement de la sauce.

Risotto paëlla – thermomix

Risotto paëlla – thermomix

Risotto paëlla - thermomix

Risotto paëlla – thermomix

J’ai testé la recette proposée par Lilas, un vrai régal, voici ma version quelque peu modifiée

INGREDIENTS :

  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 20 g d’huile d’olives
  • 200 g de riz arborio
  • 500 g d’eau bouillante
  • 100 g de tomates en dés ou concassées
  • 100 g de dés de poivrons
  • 100 g de petits pois surgelés
  • 200 g de mélange de fruits de mer surgelés
  • 1 bouillon cube de volaille
  • 1/2 c. à café rase de paprika
  • 1 c. à café rase de sel
  • 1 pincée de poivre
  • des tranches de chorizo

Recettes :

Dans une poêle, faire revenir des tranches de chorizo puis réserver.

Mettre l’oignon et l’ail dansClosed lid, mixer 5 sec / vit 6 râcler les parois Closed lid.

Ajouter l’huile d’olive et règler 3 min/counter-clockwise operation/100°/vit 1.

A la sonnerie, ajouter le riz, règler 2 min / 100° /counter-clockwise operation/ vit1.

Pendant ce temps faire bouillir de l’eau.

A la sonnerie ajouter l’eau et le reste des ingrédients sauf le mélange de fruits de mer à mettre dans le varoma.

Poser le varoma sur leClosed lid, règler 20min/T°varoma/counter-clockwise operation/vit1.

A la sonnerie mélanger le riz et les fruits de mer dans un plat ainsi que les tranches de chorizo.

C’est prêt!

Galantine sauce forestière – thermomix

Galantine sauce forestière – thermomix

Pour ce week-end, je vous propose de tester la galantine et sa sauce forestière. Un plat assez simple à réaliser, très bon et surtout qui présente très bien.

Galantine -Thermomix

Galantine -Thermomix

INGREDIENTS:

  • 60 g de parmesan râpé
  • 1 gousse d’ail
  • 3 brins de persil
  • 500 g de boeuf haché
  • 2 oeufs
  • 20 g de pain dur
  • sel, poivre
  • 12 tranches de lard
  • 1 boule de mozzarella coupée en fine tranche
  • 3 tranches de jambon cuit

Pour la sauce forestière :

  • 1 échalote
  • 100 g de champignons de Paris
  • 10 g de beurre
  • 100 g de vin blanc
  • 500 g d’eau
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 80 g de crème liquide
  • sel, poivre

Mettre le parmesan dans le bol et raper 10s./ V.10
Ajouter l’ail et le persil, hacher 10s./ V.8
Ajouter le boeuf haché, les oeufs, la chapelure, le sel et le poivre, mixer 30 s. / counter-clockwise operation / V.3
Decouper une feuille de papier alimentaire et y disposer les tranches de lard de façon régulière. Etaler la préparation de boeuf sur le lard en laissant 3 cm non recouvert sur un côté. Puis étaler les tranches de jambon dessus et enfin les tranches de mozzarella.
Enrouler le tout pour former un long boudin bien serré dans la feuille alimentaire et fermer soigneusement les extrémités. Réfrigérer 30 min.

Pour la sauce forestière
Mettre l’échalote et les champignons dans le bol, hacher 3 s. /No counter-clockwise operation/ V.5
Racler les parois, ajouter le beurre et faire rissoler 3 mns / Varoma / Gentle stir setting

Ajouter le vin, l’eau et le bouillon de légumes,placer la viande dans le varoma en prenant soin d’oter le film alimentaire et cuire 25 mns / Varoma / V.1
A la sonnerie, retourner la galantine, cuire 25 mns / Varoma / V.1

Retirer le varoma, ajouter la crème dans le bol, faire cuire 1 mn 100° / V.1 puis mixer 30 s. / V.8

Retirer la galantine, la couper en tranches, la disposer sur un plat et napper de sauce forestière.

hamburger de la mer – thermomix

Hamburger de la mer

Hamburger de la mer

J’ai testé les hamburgers de la mer du livre « Saveur d’enfance », un vrai régal!!! ici la recette un peu modifiée au niveau des proportions

 

Ingrédients :

– 20 g de pain sec

– 6 brins de ciboulette

– 3 brins d’aneth

– 220g de filets de saumon

– 40g de crème fraîche

– 1 oeuf

– 2 cs de jus de citron

– sel poivre

– 2 pains hamburger ou 2 bagels

– 1 cc de mayo faite au thermomix 🙂

 

Mettre le pain sec, la ciboulette, l’aneth dans le bol et mixer 6sec/vitesse6

Ajouter le saumon, la crème fraîche, l’oeuf, le jus de citron, le sel et le poivre et régler 15 sec/vitesse4

Sortir le mélange du bol et former 2 steaks à faire dorer à la poêle avec l’huile d’olive. Couper les pains ou bagels en deux, les faire griller. Puis mettre un peu de mayonnaise sur un côté. Rajouter de la salade, des tranches de concombre et disposer les steaks de saumon. C’est prêt!